長崎 島原手延べそうめんと鰆の桜蒸し 春の香り。 #シェフごはん

島原手延そうめんを春の食材と組み合わせて、おもてなしにぴったりの一品を作りました。コシの強さを生かして、そうめんを束ねたままゆで、美しく盛り付けてから蒸すのがコツ。季節によって魚を変えたり、あんかけを中華風や洋風に、と味のアレンジも可能。ちょっとおしゃれなごちそうそうめんです。