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手料理
- 2017/09/24
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なすと大根と豚肉の和風うまみスープ
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- なすは2cmの厚さの輪切りにし、水にさらして水気をきる。大根はピーラーで4cmの長さの薄切りにする。にらは1cm幅にきる。しいたけは石づきを除き、スライスにする。豚肉は2cmはばにきる。
- 2
- 鍋底が広めの鍋にオリーブ油を熱して、生姜を弱火で炒め、香りがたったら中火にし、水にわふいたナスを加える。なすと油は相性がいいので、最初に両面をしっかり油で焼くと、香ばしく、しんなりとした食感になります。
- 3
- 豚肉、しいたけを加えてさっと炒め、塩とコショウを各少々振る。☆を加えて中火で5分ほど煮込む。
- 4
- 大根、にらを加えてさっと煮て、小さじ1/3で味をととのえる。好みで粗挽きコショウをふる。
ポイント
材料を入れてのんびり煮るだけレシピ参照
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