【家元勇退につき屋号変更】 一条流がんこラーメン総本家 分家四谷荒木町 純正スープの上品ラーメンの 瀬川瑛子のあっさり(1,100円) ＋青唐辛子少し(本日限定、無料) @四谷三丁目4分 (JR 新宿駅から徒歩24分) 22109

本日5/19 有給休暇
新宿10時24℃の暑い木曜日
10時29分、22番目に接続。

Chu毒麺に溺れてシリーズ
家元が勇退し、新店主になって
初訪問。2022年6杯目。
(純正雪3、SP1、上品1、不純1)

本日は清湯の上品のみの提供、
醤油(注文名は瀬川瑛子)/塩、
あっさり/こってりを選択。

味は、ほぼほぼ継承されてる！
多層旨味スープ 、ショッパ旨し！

叉焼が巻き豚に変わったり、
カニカマが入らなくなったり、
徐々に新店主色に染まっていく！

両隣の客は今日が初めて。
家元を知らない客が増えていく。

#食べて応援
#ラーメン
#ラーメンの日(1月22日)
#麺の日(12月14日)
#味付き卵

おぉ…カニカマがない…
まぁ味がほぼほぼ一緒ならよかった

もう少し出汁の厚みというか
コクが欲しかったけど、
家元の味を知っているためか
採点が厳しくなってしまいました。

いろいろ試行錯誤してるみたいですね。

その気持ちわかる気がします。
女将さんがお店に出なくなってからネギの厚みが変わって…すごく残念に思ってたことありました。

きっと私も行ったら比べちゃうんだろうな
〜と思ってお店に行くのを少し躊躇しております…

食べたいけど、
家元の味と違うのはイヤだし。

お気持ち察します。

来週も行けそうなので
また、ご報告いたします。

はい、またコメ見に来ます〜