アケビ餃子　稲荷餃子

中山道旅行で見つけたあけび😊
娘が好きなので購入！
その皮で遊ぶ

木通の実はトロトロに甘く美味しいけど
皮には苦味があります。
でも「何か包んで！😊」と毎回訴えかける。

軟弱者で皮の苦味に慣れてないので
塩もみして水に晒して
軽く天日干しにしてあります。

餃子の餡を包んで焼きました。
残った生地は油揚げに入れて稲荷餃子にしました。

今回の白ワタまで塩もみは　かなり苦味が抜けていい感じでした。



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