秋鮭のバターソテー

先日実家に帰る際、おいしい秋鮭の切り身を買っていったので、塩コショウをしたところに小麦粉をうっすらと全体にまぶしてオリーブオイルで焼き、仕上げにバターを少量投下して外はかり、中はふわ、を目指したもの。味付けは控えめにしたので、各々ポン酢やレモン塩などをつけて食べてもらいました。あっという間になくなって最後の一切れをなんとか撮影したものです。