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手料理
- 2020/08/30
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手巻き春巻
レシピ
作り方
- 1
- レタスは5cmくらいに手でちぎり、分割皿の1つに入れる
- 2
- 豚バラ肉は冷しゃぶのように、湯がいて、分割皿の1つに入れる
- 3
- 卵は溶いて片栗粉少々と砂糖少々入れてかき混ぜ、フライパンで薄焼きにして、細く切って、分割皿の1つに入れる
- 4
- 春雨は湯がいて、柔らかくなった物を冷水で冷やして、分割皿の1つに入れる
- 5
- アボガドは、皮を剥いて薄くスライスして、分割皿の1つに入れる
- 6
- ピーナツは、殻から出して、薄皮をとり、スリコギなどで叩いて砕いて、分割皿の1つに入れる
- 7
- ライスペーパーがのる大きさ(25-30cm)の平皿と、スイートチリを入れるタレ用(8-10cm)のにスイートチリを入れて、ライスペーパー専用の水入れの水を入れて出す
ポイント
専用の水入れは便利ですが、無ければボールなどで代用できる。具は海老やニラもよく使われる。サーと水に浸けたライスペーパーの上に具を入れて巻いて食べる。パーティ向き
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Hideto Ikedaベトナム料理の生春巻きを自分で巻いて貰う
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