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手料理
- 2018/11/13
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蕪と真鯛の柚子マリネ
レシピ
作り方
- 1
- 蕪はスライスして小さじ1程度(分量外)を振り10分程度置く
- 2
- 葉の部分は、サッと塩茹でし、色止めしたら小口切りにする
- 3
- 真鯛の刺身柵は薄切りにする
- 4
- オリーブオイル、レモン汁、塩胡椒でマリネ液を作り、トマトケチャップ隠し味程度に入れる
- 5
- 蕪の実と葉は、軽く絞って、真鯛と共にマリネ液で和える。味が足りない場合は塩を加えて調整する
- 6
- 柚子の皮1個分を削いだら、千切りにし、柚子の絞り汁と共にマリネに和えたら完成
- 7
- #蕪のカルパッチョ #真鯛のカルパッチョ #柚子 #かぶ #マリネ #真鯛 #柚子
もぐもぐ! (30)
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葉っぱの部分はサッと塩茹でして、小口切り。
真鯛の刺身柵は好みの厚さ薄切りする。
柚子1個分の皮を削いで千切りにする。
オリーブオイル大匙3、レモン汁小さじ3と塩胡椒でマリネ液を作り、隠し味にトマトケチャップ少々を混ぜる。
軽く絞った蕪の実と葉、真鯛をマリネ液で和え、柚子の皮を絞り汁を混ぜ合わせで完成。