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手料理
- 2018/01/24
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ふわふわジューシーハンバーグ#甘辛#照り焼きダレ
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- 玉ねぎをみじん切りにして、レンジ600Wで3分30秒加熱する。
- 2
- 玉ねぎが熱いうちに小麦粉を振り入れて、サクサクっと混ぜておく。冷めるまで待つ。
- 3
- 麩をビニール袋に入れて、麺棒やすりこぎなどで軽く叩いて細かくしておく。
指でつぶしても大丈夫です。
- 4
- 挽肉に❷と❸と牛乳、袋から出した野菜だし、塩胡椒を合わせて、よく混ぜる。
- 5
- 出来上がったタネを、大きいハンバーグがいい場合は４等分、小さめにする場合は８等分にして形を整える。
- 6
- 熱したフライパンで片面に焼き色がつくまで焼き、裏返し、反対の面も焼き色がついたら、日本酒を大さじ２〜３(分量外)入れて蒸し焼きにする。
- 7
- 焼きあがったら取り出し、そのフライパンでタレを作る。
- 8
- ☆の材料を上から順に入れていく。
バルサミコとみりんを入れたら、少し煮詰め、
それから醤油と吉田ソースを加える。
- 9
- ハンバーグをお皿に盛り付け、タレを別容器で添え、付けながら食べる。
ポイント
野菜ダシがなければ、顆粒コンソメを小さじ１入れてください。
吉田ソースがなければ、とんかつソースやお好みソースなどやや甘めのソースを入れてください。
みんなの投稿 (1)
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かなた3120お麩を入れたので、肉汁を閉じ込めてジューシーに焼き上がります。
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