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手料理
- 2018/01/27
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牡蠣のオイル漬け
レシピ
作り方
- 1
- ①ザルに牡蠣を入れ塩を振り、ザルを回しながら汚れを落として、お酒をかけて塩を流す。
②オリーブオイルでニンニクを炒め①と鷹の爪を入れフライパンを回しながら牡蠣をこがさないように炒る。
③オイスターソースを入れ汁気を飛ばして粗熱を取る。
④瓶に③を入れ牡蠣が浸るまでオリーブオイルをいれる。
⑤ローリエ、タイム、黒胡椒(ホール)入れ冷蔵庫で冷やす。
2週間くらい保存可能
ポイント
牡蠣をフライパンに入れるまだに、キッチンペーパーで余分な水分を取る
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