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手料理
- 2023/11/27
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ピリとろチーズのタイガー🐅ブレッド
レシピ
材料・調味料 (7個分)
作り方
- 1
- ⚫︎のフォリングを混ぜて7等分にしておく
- 2
- ▪️のトッピングを①の粉を混ぜ合わせ、②の水を入れて混ぜ、③の米油入れて混ぜてラップをして室温に置いておく。（発酵させるのが目的）
- 3
- 強力粉以下の材料を一次発酵まで行う。（てごねかホームベーカリー）
- 4
- 1次発酵終わったら、フィンガーテストをし、7等分に分けて水気を絞った布巾かラップを被せて10分間のベンチタイム。
- 5
- 空気を抜いて麺棒で広げたらフォリングを包む。
- 6
- クッキングシートを敷いた天板を用意し、トッピングを混ぜて、フィリングを包んだパンの綴じ口を持って、逆さまにしてトッピングをつけ、天板に乗せる。（1.5倍くらいに膨らむので間をあける）
- 7
- オーブンに水蒸気の発酵ができれば選択して、40度30分2次発酵する。
- 8
- 240度に予熱したオーブンで庫内に霧吹きを10回くらいかけたら、15分くらい焼く。
焼きムラを防ぐために8分ほどしたら天板の向きを変える。
（オーブンの火加減によっては焼き色が強くなりすぎるので調整する）
ポイント
覚書です。
表面が割れるのに何回か試作を重ねています。
焼き時間や温度などは、ご家庭のオーブンによって違うため。仕上がりの為の調整が必要です。
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リスナップ (12)
いま人気のレシピと料理写真
「おいしい世界ごはんパートナー」に参加させていただいております。
11月のテーマは
「ワールド調味料でピリとろ料理」
東京デーリー様より
グラスフェッドチーズもご提供頂いていて
なんとも贅沢なご飯を楽しませていただいております。
今日は
ユウキ食品様の
タテギ
東京デーリー様の
塩分25%カットミックスチーズ
を使って
タイガーブレッドを焼きました。
焼きたて最高ですね〜🤤
表面がタイガー🐅のようなひび割れが特徴のパンですが
このビジュアルとピリッと辛いチーズのフィリングはめちゃ美味しかった✨✨
クリチも入れようと思いましたが
シンプルなフィリングにして大正解でした！！
ご馳走様でした😋
#ユウキ食品
#東京デーリー
#おいしい世界ごはんパートナー
#ダッチブレッド
#タイガーブレッド #テーブルブレッド
何とも美味しそうなタイガーブレッド✨✨
タテギが合うとは驚きです😆
今月もどうぞよろしくお願いします！