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手料理
- 2013/06/24
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【おうちカレーレシピ】サバ缶で作るタイ屋台風グリーンカレー
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- 長ねぎ、ピーマン、なすは一口大に切る。にんにくはみじん切り、しょうがとゆずの皮は細切り、香菜は細かく刻む。
- 2
- フライパンにサラダ油と(1)のにんにくを入れて熱し、香りが出てきたら(1)のなすを加え、中火で約3分炒める。
- 3
- (1)の長ねぎ、ピーマン、鷹の爪（お好み）を加え、中火で約3分炒める。
- 4
- さば水煮缶を汁ごと加え、さらに(1)のしょうがとゆずの皮、ナンプラーを加え、強火で炒める。
- 5
- いったん火を止め、水を加える。ルウをくずしながら入れ、溶けるまで混ぜる。
- 6
- 再び強火で加熱し、沸騰したら弱火でかき混ぜながら約2分煮込む。
- 7
- 皿に盛りつけ、(1)の香菜をちらしてできあがり。
ポイント
ゆずがない場合は、温州みかんやかぼすの皮で代用できる。
鷹の爪はお好みで加えてください。
香菜は、盛りつける最後に散らすと香りが逃げにくくなる。
もぐもぐ! (177)
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