一次発酵 35-40℃ 40分二次発酵 35-40℃50分(一斤型の8割程度になるまで)焼成 220℃25分 山食だと上部が少し焦げたので、20分からは上にアルミホイル被せた方が良かったかも。
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今回は同じ湯種レシピだけど、ふた山の成形にしたからか腰折れせずに焼けました💓
湯種食パンおいしすぎる!