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- 2014/03/14
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圧力鍋で作った、春のパスタスープ
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- あさりは砂を出しておく。玉ねぎは粗い微塵切りにし、にんにくは芽を取り除いて薄切りにする。
うどは皮を剥いて大きめの乱切りにし、水にさらしてあく抜きをする。スナップエンドウは別のお鍋でさっと塩湯でしておく。
春キャベツは一口大のざく切りにする。
- 2
- 圧力鍋にオリーブオイルをひき、玉ねぎ、にんにくを入れてから中火にし、香りが出てくるまで炒める。
そこにうど、あさり、ほたるいか、春キャベツをいれ炒め、白ワイン、固形スープの素、水、パスタを入れて蓋を閉める。
- 3
- 蓋をしたら強火にし、圧がかかりだしたら火を弱火にして5分加圧する。5分経ったら火を止め、自然に圧が下がるのを待つ。
完全に圧が下がったことを確認してから蓋を開け、塩、コショウで味を整え、バターを加えて弱火で2〜3分煮込み、器に盛り付けスナップエンドウを散らして出来上がり。
ポイント
パスタを下茹でせずに、乾燥のまま入れても、モチモチとした食感をお楽しみいただけます。
今回はうどを入れましたが、じゃが芋などでも美味しく出来ます。
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Wonder chefあさりや春野菜とショートパスタをパスタスープにしてみました。
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