江戸時代のレシピ　紗金とうふ

豆腐を丸揚げにするのはハードルが高いので厚揚げで代用。ダイエット中なので、熱湯をたっぷりかけてしっかり油抜きしたよ。

酒煮って事で味付けを塩にするか、梅ひしおにするか、白醤油にするか迷ったけど白醤油に。白醤油が江戸時代に存在していたのかはナゾだけど…。

寒いから煮汁に吉野葛でとろみつけた。
写真撮る時、山椒ふるの忘れた😆

くり抜いた中身は白あえで活用。
今度は栃尾揚げでやってみよう。