- 163
- 保存
- お気に入り
- 418もぐもぐ！
- 63リスナップ
手料理
- 2014/09/19
- 21,994
金曜日お疲れ様でした。 またまたストウブ鍋どほんっ ローストポーク 秋のキノコいろいろ添え
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 豚ロース塊肉に、Aをすり込み、Bと一緒にラップでくるみ、冷蔵庫に（できれば一晩）放置。
- 2
- タコ糸で塊肉全体を形良く成形、巻いた糸にBを全て挟みこむようにして、再度ラップし、常温におく。
- 3
- ストウブ鍋にオリーブオイルを熱し、②から取り出したニンニクと、玉ねぎを炒めながら、肉の表面に焼き色がつくよう焼き付ける。
- 4
- キノコ類を鍋に投入し、ストウブ鍋のフタをして、190℃のオーブンに鍋ごと投入、45分。
- 5
- 45分経ったら、茹でたブロッコリーも鍋の中に投入。再びフタをして、オーブンの中に放置して粗熱を取る。
- 6
- 粗熱を取っている最中に、鍋に溜まった肉汁を使い、別のソースパンでＣを加えてグレービーソースをつくる。
- 7
- 頃合いを見て、豚肉を取り出し、野菜やキノコ類とともに、盛り付け、切り分けながら頂きます。
ポイント
使うハーブはお好みのもので。タイムなどもよいです。
付け合わせはジャガイモなども良いです。
グレービーソースは、ベリー類のジャムなどを加えて甘く仕上げても美味しいです。
※フライパンとオーブンだけで作る場合、
①フライパンでも肉表面を焼き付け
②120℃のオーブンで60分
③肉をオーブンから取り出し、アルミホイルでしっかり巻いて、再び余熱の残るオーブンに戻して20分放置。
↑この方法でも美味しく出来ます。
つくフォト (1)
もぐもぐ! (418)
リスナップ (63)
いま人気のレシピと料理写真
後はキノコとクズ野菜をナベにどほんっ❗️
そのままオーブンに入れて加熱→放置(￣◇￣;)
オーブンは何度・何分くらいなので御座いましょうか？m(_ _)m
綺麗に仕上がり、周りのキノコや野菜がローストポークを引き立てている。
食べたいです。
オーブン190度45分にしました(・ω・)ノ
今夜は放置しすぎましたヽ(；▽；)ノ
そのように言って頂けると嬉しいです💕
肉の旨味がしみた付け合わせ、美味しかったです(=ﾟωﾟ)ﾉ
コンフィもよいですよね。
砂肝なんかでは試したことありますが、温度保つの難しい…
炊飯器でやれば良いとか ← 我が家炊飯器ありまてん(´･_･`)
こちらこそよろしくお願いします。
美味しそうな料理ばかりで参考になります！
奇遇ですわね～
我が家も炊飯器御座いません(@@;)
という事で、キッチンに張り付く事に致します(^_^;)
食べたい🎵🍷
私 こんなふうに作れないんです。
素晴らしい♡
もぐもぐリスナップ ありがとう。すごく嬉しいです。
赤ワインに合いますねー
こちらこそ、コメント＆リスナありがとうございます♪( ´▽｀)
レシピ載せましたのでよろしかったら見て下さい。
私もうまくできる時と失敗する時があります。
今回は、最後放置しすぎて、少し
硬くなりました(´･_･`)
是非！作りますね。
嬉しいコメントありがとうございます✨
見かけで騙せる料理です(*≧pq≦)
来てくれてありがとうございます♪( ´▽｀)
赤ワインに合います！
これからの季節、オーブン料理、鍋料理大活躍ですね！嬉しいです💕
でも、めっちゃ豪華だねー！
キノコと一緒に食べて、秋の夕飯にピッタリ👍💕
こちらこそ、ご挨拶遅れましたー
どうぞよろしくお願い致します！
見に来てくれてありがとうございます♪( ´▽｀)
素材はシンプルなのに、豪勢な見た目がウリです(*≧pq≦)
オーブンに入れる時は、蓋はするのですか？
リスナップありがとうございました(^O^)／
コメントありがとうございます♪( ´▽｀)
はい、蓋をしてオーブン投入です❗️
👍👍👍美味しそう👍👍👍
💕🍒💕🍇💕🍬💕🍭💕🍦💕