まっちGさんの料理 米麹作り ヒグチモヤシ W20 を使って。

気温も暖かくなってきたので、糀作り再チャレンジしました😊
まっちさんから頂いた、ヒグチモヤシw20を使って。
作り方をすっかり忘れていたので、レシピを熟読して👀💦

お米400g
種麹2gぐらい
保温は、発泡スチロールにカップにお湯を入れて。
思い出しながら、、💦

蓋開けた瞬間のフルーティーな香りが🐽💕
冬とは違って、2回目ぐらいから自家熱ですぐ温度が上がるのにビックリ‼️
カップもいらないくらいでした。

3.4回手入れをしても、板状にならず、、💧
お米の蒸し、27cmストウヴを使って、お湯を足しながらやっているのですが、どうもうまくできてないような気がします😿1時間弱蒸しているのですが、カペカペな部分もあったり、、

出来上がり、粒全体が白くなってて、420gぐらいになってるから、できてるはできてるのかな？😅
菌糸がもこもこなるようになりたいなぁ〜

まっちさん😊
糀作りふたたび〜で、やってみました！
板状にならなかったのは、どこがいけなかったのかしら？😅
何かアドバイス頂けたら、嬉しいです🙇‍♀️

お時間あるときにでも、のぞいてください🙏

#米糀#自家製米糀

有言実行！
麹作り、チャレンジされたんですね〜
最近は麹作りのベストシーズンなので、教室も４人生徒さんが来られて、板状の麹も出来てきてましたよ！！

板状にならなかったのは、温度か湿度だと思いますが、湿度かな？？
でもW-20は菌糸が短め？かもなので、上出来かもしれませんよ。
カビずに米のままの物も、写真では、見当たらない感じしてます。
是非甘酒テストしてみて下さい。

もし見れそうだったら、米を割ってみて、中にはぜこみって言って、白いのが食い込んでるのがみつかると上質の麹って事になります。

あとは、経験を記録として、次に生かしていくことで、どんどん上達しますよ〜(≧∇≦)/
ファイトです(≧∇≦)/

嬉しい食べ友、ありがとうございます！💖

まっちさん😍
そうそうにありがとうございます💕💕
今、甘糀仕込み中〜です（笑）
甘糀ができたらOK🙆なのかな？😅

え💦米、悪の？（笑）
私の目で見えるかなあーー😂
写真撮って拡大する？

ちょっとやってみます。🙌

この種菌は、初心者向きなの？
もし買い足すなら、どんな種菌がいいのかしら？

また、教えてね🙏💕

では、割ってみまーす🙋

きてくださってありがとう💕💕

種麹は菱六さんの、長白菌か改良長白菌がおすすめだよ！
http://kawashima-ya.jp/?mode=cate&cbid=1528376&csid=1

甘糀がいい感じに甘くなれば、米麹作り成功って言えると思うよ！(*^^*)

前に頂いたのね！
了解👌

割ったけど、、見えない😂
拡大もボケてる（笑）

甘糀にかけます💪😂

そうなんよね〜
写真は難しい。。。💦

割ったけどよく分かんない〜って私もずっと思ってたよ。
ごくまれに、「コレか！？」ってのに出会うから、暇な時割ってみるといいよ！

はーい🙋（笑）

yuccaちゃんもまっちさんもすげーーーーー✨✨✨
糀を作るて、神ーーー🙌

私は、まだまだひよっこだよ😆ピヨピヨ🐣

すごぉーーぃ✨✨

これだけは、絶対に、私なんかが、手を出したらあかんのんやわぁ😆😆😆😆

ひとみんちゃん😆
いやいや💦私も、まだまだひよっこ🐣😂
ひとみんちゃんなら、できると思うよ！

でも、これができるようになれば、麹使いたい放題だよねーー😂

すごい❣️
麹から手作りなんですね😍

nonさん😊
機会があって、作ってみました😆
フルーティ〜〜な香りが、ぷーんとしますよ🐽💕

きてくださってありがとうございます💕💕

ゆかちゃん、私もゴールデンウィーク後に一回、それを冷凍してて、使いきったので、ちょうど仕込みちぅ。明日朝で完成だわ😁
忙しくても放置プレイでできる麹と酵母食パンは続いてます😜

麹、買うとお高いから絶対これこそ作るべきだと思うわ❗
また何になるのか楽しみだわ😁

さくらこちゃん😊
ついに、私もこの領域に足を一歩二歩👣踏み入れ、抜けれなくなってきた😂
確かに、麹高いもんね！
それに、出来上がる香りも、またいいね〜🐽💕
最近、主人の実家の田圃見ても、麹に見えてきた？🤣

もう少し、回数こなして慣れないとね😊