多少近付いたようで遠ざかってるシュガーバターの木(*´Д｀*)

パンに近付けてみたけど、アレ考えてみたらアノ断面は後から切ってるよね？
多分丸鋸かバンドソーみたいので焼き上がったもの切ってるよね？！
クルトンみたいな？！

包丁使ったら間違いなく砕けるだろと思って先に切り目入れたら案の定パヴェぽい丸みが出たわけです、そんな気はしてた。
そしてやっぱ発酵足りないな、もっとサクッとふんわり、そして最後にザリっと存在感あるのはグラハム？粗挽きのライ麦？コーングリッツ？

今回練ってはいないので繊維ぽさもない。
繰り返し重ね折りしてはみたけど。
厚みが近い感じでこの硬さだと、あの厚みにホワイトチョコ挟んだら噛むのしんどそう。歯固め？歯固め？！ってなる。


あとシュガーバターの木かなり砂糖含んでるんだねぇ、多めに被せたつもりでも全然足りない。
ホワイトチョコの甘さもあるだろうけど。
後やっぱふんわり層がないとバター含みづらいな。多分だけど！

これ多分配合より製法が大事な気がする。
そしてやっぱ以前見つけたレシピの食感違うと思う。あれきっとよくあるグラハムクッキー風だと思うな、クッキーから離れよう自分。よし。


今回のは乾パン程硬くなく、アスパラ程軽くなく、でもなんか知ってるぞコレ、市販の何かにそっくり、暫くお菓子買ってないから忘れてるけど。
小麦粉＋雑穀焼いてんだから大抵似てて当然だけど。

#おやつ