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レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- フライパンに水を入れて火に掛け、沸いたら弱火にして豚バラを入れる。
箸である程度解れたら火を止めてザルにあけ水気を切る。
- 2
- 調味料の◯を合わせておく。
キャベツをざく切りにする。
- 3
- フライパンの水気をキッチンペーパーで拭き取り、火に掛けて胡麻油を入れ、弱火でニンニクと生姜、豆板醤を炒めて香りを出す。
- 4
- キャベツに油が回ったら①の豚バラを加え強火で炒め、②の調味料を加えて水分を飛ばしながら絡め炒める。
- 5
- 上がりに胡麻油を加えて絡め器に盛る。
ポイント
豚バラスライスはお湯で7割程の火を通し、フライパンに入れて炒めて9割、調味料を加えて完全に火を通すイメージで作りました。
青みが無かったので、最後に貝割を加えました。
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