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- 2013/12/16
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人参 お麩の揚げ 炊き合わせ
レシピ
材料・調味料 (1 人分)
作り方
- 1
- 乾燥麩は水に浸けて戻し、絞っておく。
- 2
- 戻したお麩を出汁にいれておく。
- 3
- 揚げ油を熱し、お麩に片栗粉をつけて揚げて油を切る。
- 4
- 人参は茹でたあとに、温めた出汁に入れて温め、砂糖、薄口の順で加える。温まったら、火を止めて味をしみ込ます。
- 5
- 温めた出汁に揚げたお麩を加える。一煮だちしたら、火を止める。
- 6
- お麩と人参を盛り付け、人参を温めた出汁を温めなおして器に注ぐ。胡麻と青海苔を少しふりかける。
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