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手料理
- 2023/11/09
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紫とうもろこしご飯のチキンカレー
レシピ
材料・調味料 (4人分)
作り方
- 1
- 米は洗って浸水したら炊飯鍋に入れ、水を2合の目盛に合わせ、☆を加える。とうもろこしの実だけを削って加えたらざっと混ぜ、芯をのせて炊く。
- 2
- 鶏肉は大きめのひと口大に切り、玉ねぎ・人参は粗みじん切り、生姜・にんにくはみじん切りにする。
- 3
- 鍋に油（約大さじ1）と玉ねぎ・人参・生姜・にんにくを入れて焦がさないようによく炒め、鶏肉も加えて色が変わるまで炒める。
- 4
- 水（ルウの4皿分の表示通り）を加えて蓋をし、約15分煮る。
- 5
- 一旦火を止めてルウを加えて溶かし、再び火にかけて静かに約10分煮る。
- 6
- れんこん・ピーマンなどは食べやすく切って素揚げする。
- 7
- 器にとうもろこしご飯とカレーを盛って揚げ野菜を添え、お好みでじゃがいも・ゆで卵なども添える。
ポイント
ご飯は少なめでお肉は多めです。
もぐもぐ! (90)
リスナップ (9)
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紫のとうもろこしを買ってみたので、うっすら塩味の炊き込みご飯にしましたー
ご飯の色はとうもろこしから🌽
とうもろこし、表面は全部紫色でヒゲも紫だけど中の方は黄色だった〜
ちなみに皮は普通に黄緑色。
カレーは久しぶりにルウを使ったチキンカレー🍛
記載量よりお肉が多過ぎたせいか少し薄い味でやさしいカレーになりました😅
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