冷たい辛味大根古式もりそばと熱い山揚げそばのミニセット

伝統的な日本のお蕎麦屋さんの中で僕はこのお店が一番美味しいと思っています。鰹だしの麺つゆ、素材に拘った独特なお蕎麦、中が熱々の山芋の揚げ物など三拍子揃っています。温かいお蕎麦は鰹だしが効いた麺つゆのインパクトのダイレクトに来ます。また、冷たいお蕎麦は大根、生醤油、山葵が合います。山揚げは山芋を擦って揚げたのものですが、揚げ物を温かい出し汁の中で割ると、とろけ出る熱々の山芋と鰹の出し汁が調和して絶妙な味になります。

備忘録
写真は、メニューから消えた冷たい辛味大根古式もりそばと熱い山揚げそばのミニセット(1450円)です。
説明をしなくて良い常連さんに頼まれたときに出してくれます。
どちらか一つ頼むなら、温かい山揚げ蕎麦がオススメ。

전통적인 일본의 소바 집들 중에서 저는 이 가게가 가장 맛있다고 생각합니다.
가다랭이 국물 맛, 소재에 집착한 독특한 모밀, 속이 뜨거운 마 튀김 등 삼박자를 갖추고 있습니다.
따뜻한 소바는 가다랭이 국물의 맛이 강하게 느껴지고 최고입니다. 시원한 메밀은 무, 생간장, 와사비가 잘 조화되고 있습니다. 튀김은 마를 문지르고 튀긴 것이지만, 속에서 우려낸 뜨거운 마와 가다랭이 국물이 어우러져 절묘한 맛입니다.
가게는 작고 허슬한 분위기고 할머니는 좀 무섭기는 하나 옛날 일본다운 맛과 인간미를 느끼는 곳이 강추하겠습니다.

美味そうですね。

フォローありがとうございます(^^)

蕎麦は白いものより色の濃いものの方が好きです(@￣ρ￣@)

本当に美味しいですよ。特に温かい山揚げ蕎麦。一年に一度、この時期に湯島にお役所に行きますが、その帰り、必ず、この蕎麦屋に立ち寄ります。ぜひ、お試しを！

湯島なら近いので立ち寄らせて
いただきます(^^)

ちょっと割高感がありますが、本当に美味しいと思います。まずは温かい山揚げうどんを。
裏メニューセットを頼むなら、おかみさんに逆らわないこと。笑

山揚げ、食べてみたいです（＾Ｏ＾）
たくさんもぐもぐ、ありがとうございます！