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手料理
- 2024/08/07
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麻婆大根
レシピ
材料・調味料 (4人分)
作り方
- 1
- 大根は2,3㍉のイチョウ切りにしておく。
葱は上の青い部分は小口切りでトッピングに、下の方の部分は微塵切りにし、豚ミンチと炒めます。
- 2
- フライパンに胡麻油（分量外）を入れ、豚ミンチと葱から炒める。火が通ったら、スライスした大根を入れ、軽く炒め合わせてから水、酒、調味料を入れて大根が透明になり、火が通るまで炒め煮。
四川麻辣醬に生姜、ニンニク等が入っているので、入れてませんが、豆板醤使用なら生姜、大蒜はプラスしても。四川麻辣醬はお好みで増減。
- 3
- 大根がお好みの具合まで火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみを加える。
皿に盛り付け、取り置いた葱の青い部分を振り掛けたら出来上がり。
もぐもぐ! (105)
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#つぶみそ #四川麻辣醬