おから粉パンケーキ

冷蔵庫に長々残っていたオカラ粉の断捨離で作ったパンケーキです。
豆乳ときび糖、卵、ベーキングパウダーで生地を作り、バターは香りづけ程度にして、ココナッツオイルで焼きました。

ナッツや黒ごまペーストのトッピングで腹持ち抜群。パサパサ感は否めませんがグルテンカットが出来て満足です^_^;