- 156
- 保存
- 215
- 保存
- お気に入り
- 191もぐもぐ！
- 38リスナップ
手料理
- 2015/07/01
- 3,509
どんこ、木耳、青大豆、乾物ピクルス・生マッシュピクルス
レシピ
作り方
- 1
- 『どんこ、木耳、青大豆ピクルス』
たっぷりの水に青大豆を浸し一晩置いて、固めに茹でる。
水戻しした木耳、どんこを湯がく(茹で過ぎないように注意)
薄切りのニンニク、生姜、鷹の爪をお好みのお酢に漬け一晩置いたら食べ頃です。
食す時に、ごま油かラー油をチョロリも美味しい。
※どんこは冷水で美味しく戻します。
冷水(氷水でもOK)に漬け、4時間〜一晩冷蔵庫で戻します。
- 2
- 『生マッシュルーム ピクルス』
新鮮な生マッシュルームは厚めに切り、ハーブ、スパイス、オイル、お好みの酢で一晩漬ける。
マッシュルームのピクルスにはオイル入りが美味しい。
ポイント
原木どんこ農家さんに教えてもらった、美味しい戻し方です。
どんこは、ぬるま湯など急いで戻してはなりません!!
我が家の甘酢は内堀醸造『かけるだけ酢』これは、米酢と白ワインビネガーの甘酢です。
どんこのピクルスは、冷や中、お素麺、春雨サラダの具にも便利です。
もぐもぐ! (191)
リスナップ (38)
いま人気のレシピと料理写真
・
・
食欲ハアルアル
どんこは、もはやスポンジだし!!
じゅんわり❤︎
どんこピクルスは、冷やし中華、お素麺、春雨サラダの具にも便利よ(￣^￣)ゞ
私はキノコ🍄大好き❤️
作らないと
ぬるま湯経験ありますが、イライラすぐには戻りません。
これは、気になるレシピです。(≧∇≦)
旨みもたっぷり❤︎
黒豆のピクルスもおいしいよ(￣^￣)ゞ
全ては茹で塩梅だよね💦
急ぐなら、どんこは入れるなw
↑伝言でございます😅
冷水戻しのどんこはホントに美味しいのでお試しを👍
明日のアップ予定なので🔔が鳴るよ😉
喜んでお待ちしております👍
焼いても焼き色付かないよね？
低温だからつかないのかと思いました。(^◇^;)
焼き野菜と共になら無駄なく効率よろしくだわ👏
ドンドコどんこで行ってみよ〜
甘酸っぺ汁が溢れるぞ💦
そちらは雨でしょうか(˘-˘)☂
こちら雨不足⁝⁞⁝⁝☂⁝⁞⁝⁝
雨乞いせねば、野菜が高騰だわ🗿