皮蛋豆腐、スープ水餃子

中華料理店では必ず注文するピータン。
自宅でも食べたいなと思っていたところ、念願の松花皮蛋が手に入ったので、満を持して？作ってみました。
ちょっとだけお値段高めの絹ごし豆腐を奮発。ザーサイと長ネギのみじん切りを敷いて8等分したピータン2個分を載せました。あとでラー油も少し掛けてみました。
軟芯タイプとやらで、トロッとしてめちゃくちゃ美味しい。
まだ何個か残っているので、次の機会が楽しみです。
奥は、本来のメインディッシュのスープ水餃子です。