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手料理
- 2013/01/09
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醤油麹de牛肉の赤ワイン煮♪
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 牛肉に醤油麹大さじ2を揉み込み、15分置く。玉ねぎはくし形に切る。マッシュルームは軸を落とし、さっと拭く。
- 2
- 厚手の鍋にバター大さじ1/2とサラダ油を熱し、弱めの中火で❶の牛肉を焦がさないように焼き付けて取り出す。さっと鍋を拭き、残りのバターで玉ねぎをしんなりするまで中火で炒め、マッシュルームも炒める。
- 3
- ❷に薄力粉を振り入れ、こなっぽさがなくなるまで炒め、赤ワイン、水1カップ（分量外）を加える。火を弱め、肉を戻し入れて、柔らかくなるまで、少し蓋をすらして約1時間煮る。残りの醤油麹を加え、時々混ぜながら、弱火で30〜40分煮る。
- 4
- じゃがいもは皮をむいて、厚さ1cmのいちょう切りにする。耐熱容器に入れて、ふんわりラップをかけ、電子レンジ600㍗で5､6分加熱する。フォークなどで潰し、aの醤油麹を混ぜ合わせる。器に❸と盛り合わせ、クレソンを添える。
ポイント
新聞に載ってた作り方そのままで、2､3人分の材料です。私は圧力鍋を使いました。
醤油麹が無くなっちゃって(;^_^A マッシュポテトは塩麹を使い、牛乳プラスして作りました。バター、生クリームが無しでも満足の仕上がり♡ヘルシーだぁ〜(≧∇≦)
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レシピありがとう！
近いうちに作ってみる( *＾艸＾)♥