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手料理
  • 2013/01/19
  • 3,135

手づくりスネ肉シチュー、パン、ハムと大根サラダ

レシピ
作り方
1
スネ肉とハラミ肉をワインにつけとく
2
タマネギとセロリを(フードプロセッサーで)みじん切りにして、タマネギは半量を茶色くなるまで炒める
3
肉に塩胡椒して小麦粉はたいて、ニンニクいれた油で炒める。焼き色ついたら、飴色タマネギ以外の野菜をいれて炒める。
4
圧力鍋にうつして、つけてたワイン、トマト缶いれる。ひたひたになるまでワインつぎたし。コンソメもちょっと追加。蓋しないまま火にかけ(酸味が苦手なら強火で一気に)沸騰したら灰汁をとる。そのあと20分加圧。
5
ニンジンとキノコを適当に切って加え、5分加圧。
6
ブロッコリーとジャガイモは別茹でしとく。チンでもいい。
7
味をみながら、塩胡椒、ウスターソース、砂糖などで、味を整える。
8
レンジでバターを溶かし、小麦粉を加えて練り、ボール状にする。ブールマニエっていうらしい。鍋に放り込んでとろみをつける。
9
皿にもって、ジャガイモとブロッコリーをのせ、お好みで生クリームたらして出来上がり!
ポイント

肉と野菜を炒めるときに、鍋肌の肉汁の焦げを全部からめとるのがコツ。

みんなの投稿 (26)
by 妻。水もルウも使わず野菜で煮込んだそう。魔法だな。
リスナありがとうございます🙇💕💓
フォローありがとうございます(^ ^)
W(`0`)Wリストランテ!!!
奥様プロ級ですねー!!
教えていただきたいわー(((o(*゚▽゚*)o))
素敵な奥様です(=^ェ^=)❤❤
作り方まで載せてくださり、感謝!😊🍀
フォローありがとうございました!
どの写真もバランスが良くて美味しそうですね!
とっても美味しいそう(^o^)
To: avee さん
すごぃ💕美味しそう💖💖
🍷ワイン飲みたくなる✨
フォローありがとうございます🎶
奥様のお料理も、ご自身のお料理も、とても美味しそうですね!
たくさんモグモグさせて頂きました。
よろしくお願いしますm(_ _)m
本格的で美味しそ〜♪( ´θ`)ノ‼今度圧力鍋でやってみたいです! フォローしてくれてありがとうございます(^-^)/!
To: mtyamu こちらこそ!美味しそうだったので!
To: yossy443 よろしくお願いしまーす☺
To: Ory 妻は手抜きが得意なんだとか言ってますがこれはすごいですよね。。作ろうと思いつくのが自分からしたらわけわからんです。
To: kupo 事情聴取みたいにしてメモとりましたw
To: Puffi3037 スナップディッシュパワーです!ありがとうございます!
To: nikonikokaaka ありがとう☺ 美味しかったです😍
To: S627syu ですよねー。でも最近仕事がえりは、バルサミコ酢の炭酸割りにはまってます。さわやかで美味いのです😍
フォローありがとうございますヾ(◍'౪`◍)ノ゙
美味しそ!!
水も使わないで煮込んでるんですかー?すごーい( •ॢᴗ•ॢ⋈)
よろしくお願いします!!
いよこ🍻 から avee
こんにちゎ´◡`aveeさん
噂嗅ぎつけてきました☺️
とっても美味しそうで、見惚れちゃう
クリスマスとかいいですね。
作ってみたら、また呼びます´◡`🎵
avee から メイ
すごいですよね。妻のまねして作ってみようと思いつつはたせてないです。
avee から いよこ🍻
こんにちはー。これ、自分もまだチャレンジできてないんですよ。でも作るのにいい時期なってきましたね。ぜひやってみてくださいなー。
ちっきー から avee
おーいーしーそぉーーーーーーー!
aynyayny から avee
フォローありがとうございます。
よろしくお願いしま〜す🎀
あやめぶ から avee
めちゃめちゃ美味しそうです〜(≧∇≦)(≧∇≦)(≧∇≦)
ぜひ冬の間に作ってみたい❗️
知帆 から avee
ゎぁ♡やわらかーく煮込んであるんでしょうね♡美味しそう꒰ •ॢ ̫ -ॢ๑꒱✩
sun
おーいーしーそーうー!
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