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手料理
- 2018/04/18
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赤海老とあさりのチャウダー🦐
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- あさりは砂抜きしておく。鍋にあさりと白ワインを入れ蒸し煮にする。あさりの身を殻からはずして、煮汁はとっておく。
- 2
- 赤海老は頭を落とす。殻を剥く。殻はお茶パックに入れる。背中に楊子を入れ背ワタを取り、洗っておく。
- 3
- ニンニクはみじん切り、野菜とベーコンは1cm角に切る。フライパン又は鍋にバターを入れ、カットした材料を入れ炒める。野菜が柔らかくなったら、小麦粉を入れ混ぜ合わせる。
- 4
- あさりとあさりの煮汁、マギーブイヨン、ローレル、牛乳を入れ煮込む。
- 5
- 赤海老の頭と身、お茶パックに入れた殻を加えて、1、2分煮込む。お茶パック を取り除き、塩コショウで味をととのえる。
みんなの投稿 (1)
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シフォンいつものクラムチャウダーに赤海老を入れてみました。
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