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手料理
- 2021/08/18
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ソーミンタシヤー
レシピ
作り方
- 1
- 素麺を茹でる。
- 2
- 細ねぎを適当に切り、フライパンに油を熱して白い部分を焼く。
ツナの油を切って入れて酒をふり、ちょっと炒める。
- 3
- 素麺が茹だったら湯切りせずに素麺だけ1のフライパンに入れる。
残りのネギとだし醤油を入れて混ぜて味が決まったら火をつけて水分を軽く飛ばす。
削りぶしと胡椒をかけて皿に盛る。
ポイント
ちょっとお焦げがある方が好み。
最初から炒めるとベトベトに絡まるので味決めてからちょっと炒めて焼いてます。
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まだ冷たい素麺食べる気にならないのでタシヤーで。油控えめ。
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