- 92
- 保存
- 501
- 保存
- お気に入り
- 16もぐもぐ！
- リスナップ
手料理
- 2014/04/22
- 4,946
新じゃがとひよこ豆のサブジ
レシピ
作り方
- 1
- 新じゃがは泥と皮を軽くブラシで落とし、食べやすい大きさに切る。電子レンジで3～4分下茹でする。
- 2
- 粗みじんに切ったにんにくとクミンシードをオリーブオイルで軽く炒める
- 3
- ①で下茹でした新じゃがとミックスビーンズ、グリーンピース、カレー粉、塩を加え、酒をまぶして蓋をして蒸す。
- 4
- 水分が飛んできたら、鍋を揺すったりかき混ぜたりしながら適度に粉をふかせる。
- 5
- 軽く焦げ目が付くまで炒めたら、塩で味を調整して完成。
ポイント
最後にどの程度まで水分を飛ばすかは好みだと思います。個人的には焦げ目が付いてるくらいが香ばしくて好きですが、適度に水分が残ってしっとりした食感も美味しそう。
酒が煮切れていさえすればOK。
もぐもぐ! (16)
いま人気のレシピと料理写真
サブジは蒸し煮なんだけど、酒で蒸しつつ粉を吹かせて、最後少し焦げ目が着くまで炒めると香ばしくて好き。