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手料理
- 2018/01/16
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鶏ひき肉と大葉とえのきの餃子
レシピ
作り方
- 1
- 強力粉に水を半量ずつ加え、その都度菜箸で混ぜて粉に水を含ませる。
粉全体に水分が行き渡ったら手で捏ねてひと塊りにして丸め、ボウルに入れて固く絞った濡れ布巾で蓋をして休ませる。
- 2
- 鶏ひき肉をボウルに入れて、調味料を順に入れてよく混ぜ、えのきと大葉を入れてよく混ぜる。
- 3
- 休ませた生地を４等分し、それぞれを10等分して40枚の皮を作る。
- 4
- 一つ分の皮の生地の倍量の餡を包んでひだを閉じる。
- 5
- たっぷりの湯を沸かし（10個分に対して1リットル以上）、餃子を入れ、蓋をして茹でる。
餃子が浮かんで、ふっくらと膨らんだら茹で上がりです。
もぐもぐ! (8)
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前日に捏ねて塊のまま休ませておくと包みやすいと思います。