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- 2023/05/22
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えのきの四川麻婆豆腐
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たっぷりのえのきにちょっとのお肉で大満足。
みじん切りにしたえのきと豚コマを自家製辣油と郫県豆板醤で炒め
絹豆腐と合わせて帆立出汁で味付け。
豆腐から出た水分だけでひと煮立ちさせて韮を入れ、水溶き片栗粉で固めに仕上げる。
麻婆丼にすると絶品！
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