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手料理
- 2024/09/24
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鯖と茄子のさっと煮 おろしのせ
レシピ
作り方
- 1
- なすはヘタを残してガクの尖った部分をきれいに切り、縦半分に切って皮目に浅く切り込みを入れる。
耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジ600Wで 2分半柔らかくなるまで加熱する。
ラップの端だけ開けておく。
- 2
- 大根はすりおろして実と汁に分ける。
- 3
- 鯖は水分を拭き取り、油をひいたフライパンを強中火にかけて皮面から焼く。軽く焼き色がついたら裏返す。
- 4
- 油脂を軽く拭き取って◇を加え、なすを皮を下にして加え、蓋をせずに3分フツフツと煮る。
- 5
- なすを裏返して更に3分フツフツと煮る。
- 6
- 皿に汁ごと盛り、大根おろしと小ねぎをのせる。
ポイント
なすはレンチンしてから煮るのですぐに味が染みます。
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もったいないし栄養あるし♪☝️
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