フォアグラ調の鮭の白子のソテー

フランス料理の定番の牛ヒレとフォアグラのロッシーニ風にヒントを得て、牛ヒレ肉を鶏胸肉、フォアグラを鮭の白子を使いました。鮭の白子の柔らかい食感を残しながら生臭さを消す事がポイントです。