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手料理
- 2017/12/07
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鹿肉シチュー
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- 鹿肉を赤ワイン、黒胡椒、シナモン、ナツメグ、ローリエの葉、ブイヨン1カップとともにジップロックに入れて55度前後の温水で4時間程度かけて真空調理する
- 2
- 上記の鹿肉を一口大に切って、じゃがいも、人参、玉ねぎ、トマトをそれぞれ一口大に切ったものと一緒につけ汁とブイヨン2カップ、ケチャップを加えて柔らかくなるまで煮る
- 3
- 最後にローリエの葉を取り出し、煮汁にとろみがつくまで煮詰めたら、塩胡椒で味を整えて、更に盛る
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