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手料理
- 2017/11/30
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鶏肝のカシスソース
レシピ
材料・調味料 (1 人分)
作り方
- 1
- 鶏肝を一口大に切って油であげる
- 2
- パプリカ、玉ねぎを串切りにして油であげる
- 3
- カシス、バター、ケチャップ、ニンニクパウダー、ブイヨンをフライパンでとろみがつくまで煮詰め、レモン酢、塩胡椒で味を整え、ソースにする
- 4
- 長芋の皮を剥き皿の中央に置き、その上に揚げた鶏肝をのせ、周りに炒めた玉ねぎ、パプリカを置き、ソースをかける
ポイント
鶏肝は中華料理では、甘味噌で炒めるのが普通だが、これをフルーツソースで作ってみました。赤ワインにとても良く合います。
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