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手料理
- 2021/02/06
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豆腐チゲ
レシピ
材料・調味料 (3 人分)
作り方
- 1
- 浅利は海水濃度の塩水に浸し（3％強）、暗くして、砂抜きをしておく。
- 2
- 豆腐は水切りをしておく。
- 3
- ごま油、味噌、豆板醬、一味唐辛子、ネギみじん切り、砂糖、にんにくチューブ、鶏がらスープの素、醤油、お酒、はすべて合わせて混ぜておく。
- 4
- 豚肉を一口大に切って、色が変わるまで炒める。
（必要なら油（分量外）を使用）
- 5
- 水、手でちぎった豆腐、浅利、③を加え、沸騰させる。
- 6
- 浅利の口が開いたら、斜めに切ったネギを加えて、塩や豆板醬、一味唐辛子などで味を調えて完成。
ポイント
③の調味料は、濃い＆辛い、で大丈夫。
水で薄くなる！
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ちぇり#豆腐 #チゲ #チゲ鍋 #カプサイシン
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