冷蔵庫の野菜で簡単に作る。 『カポナータ パスタ』

イタリア料理のカポナータを作ってパスタにしました。
夏野菜の煮込み料理のラタトゥイユとよく似ていますがカポナータはナスを揚げて作る料理です。
今回は揚げずに多めのオリーブオイルで焼いて作りました。