炸醬茄子の辛味和え麺

炸醤は、しっかり炒める。
余ったら冷蔵保存出来るので麻婆豆腐や坦々麺などの色々使えます。
中華麺は、茹で上がりで軽く水通しして表面の粘りを取る。