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手料理
- 2023/06/08
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おにぎりみたいな米粉の肉まん
レシピ
材料・調味料 (6個分)
作り方
- 1
- 餡から作る。
玉ねぎはみじん切り、たけのこは粗めのみじん切りにする。
- 2
- ボウルに豚ひき肉と食塩を入れ、粘り気が出るまでこねる。
- 3
- おろししょうが、片栗粉、酒、しょうゆ、砂糖を加えてこねる。
- 4
- 玉ねぎ、たけのこを加えて混ぜる。（餡の完成）
- 5
- 別のボウルに米粉、砂糖、食塩、ベーキングパウダーを入れて軽く混ぜ、水を回し入れて手で混ぜてそぼろ状にする。
- 6
- オリーブオイルを加えて、表面がなめらかになるまでこねる。（生地の完成）
- 7
- 生地を6等分にし、一つをラップの上で伸ばし、餡を乗せ、梅干しを乗せてラップごと絞るように包んだあと、三角の形にする。（多少ひび割れても餡がはみ出てもOK）
- 8
- おにぎり用海苔を巻く。ひび割れや餡がはみ出たところは海苔で隠す。
- 9
- 蒸気の上がった蒸し器にクッキングシートを敷き、肉まんを並べて中火で約２０分、火が通るまで加熱する。
ポイント
米粉の生地は小麦粉の生地と違った伸びにくいので、ラップを使って餡を包みます。
多少はひび割れたり餡がはみ出ても、海苔を巻いて蒸せばきれいに見えるので問題ないです！
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普通の肉まんの皮と違ってもっちりしてます。
中身もおにぎりらしく、和風の餡と梅干しを入れてみました。
海苔を巻くので中身がはみ出しにくい&香りが良いです。
梅干しの代わりに塩昆布や鮭を入れてもおいしそう！
#梅の日(6月6日) #おにぎり/おむすび #肉まん #米粉 #梅干し