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手料理
  • 2016/02/21
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塩麹と醤油麹

レシピ
材料・調味料
1kg
350g
1L
作り方
1
塩麹
麹をパラパラになるまで手で揉みほぐす。
2
塩を加えてもみ、しっとりした感じがするまで揉む。
3
分量の水を加え、手の平で擦り合わせる様にして混ぜる。
4
常温で1週間〜10日置く。
最初の1週間は1日1回掻き混ぜ空気を含ませる。
冷蔵庫で6ヶ月 保存可能
みんなの投稿 (1)
お早うございます。
先日、味噌作り参加❗️
麹を3kg購入し塩麹と醤油麹作り🎵
後1kgは甘酒作りします。💕(^O^)
たのしみ〜💖
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