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  • 2014/08/11
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中華そば 特製A

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荏原中延で有名な『中華そば 多賀野(たかの)』
メンテで車を預けてる間、店前のドトールで仕事☆
開店10分前に客が入るのが見えたので、行ってみると既に6人居て、開店時には15人ぐらい並んでる!
座った席から作ってるのが全部見えて、丁寧な作業だな~と関心☆

流石、食べログ3.97の完成度☆
関西人としてはしょっぱいの苦手なので、醤油ラーメンはがっかりする時もあるけど、ここはバランスが非常良い!!
煮干しが効いてるけど、臭みがない澄んだスープ♪鶏油で表面をコーティングして、少し豚の背脂がまた味わい深く♪隠れてた鷹の爪もいいね☆
麺は自家製らしく、固めに茹でた細麺!何か練り込んであるみたいだったけ
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