中華そば 特製A

荏原中延で有名な『中華そば 多賀野(たかの)』
メンテで車を預けてる間、店前のドトールで仕事☆
開店10分前に客が入るのが見えたので、行ってみると既に6人居て、開店時には15人ぐらい並んでる！
座った席から作ってるのが全部見えて、丁寧な作業だな～と関心☆

流石、食べログ3.97の完成度☆
関西人としてはしょっぱいの苦手なので、醤油ラーメンはがっかりする時もあるけど、ここはバランスが非常良い!!
煮干しが効いてるけど、臭みがない澄んだスープ♪鶏油で表面をコーティングして、少し豚の背脂がまた味わい深く♪隠れてた鷹の爪もいいね☆
麺は自家製らしく、固めに茹でた細麺！何か練り込んであるみたいだったけ