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手料理
- 2013/01/31
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ふわとろロールキャベツ
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- 玉ねぎを粗みじん切りしてラップをかけ、レンジで2分。パン粉を牛乳に浸しておく。
- 2
- キャベツを2〜3分茹でて冷水に浸し、芯の固い部分を削ぐ
- 3
- ボールに玉ねぎ以外のタネの材料を入れ、粘り気が出るまでよく混ぜる。
- 4
- ③に玉ねぎを加えてさらに30秒くらい混ぜる。
- 5
- キャベツの水気をとって、小麦粉(片栗粉でも可)を振りかけ、種を6等分して1個ずつ巻く。
- 6
- 鍋に隙間なく並べる。隙間には人参としめじを詰め、水をひたひたになるまで入れる。
- 7
- ◆の塩以外の材料を入れ、沸騰してきたら灰汁を取りつつ10分くらい弱火でコトコト煮る。
- 8
- 塩を足して味をみつつ弱火で30分くらいコトコト煮る。
ポイント
材料はすべておおよそです。タネが柔すぎたらパン粉など足して巻きやすいようにして下さい。
じっくり煮てとろとろになるので、多少形が崩れてても気にしない。
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