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手料理
- 2021/02/10
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カラフルナムルとコチュ肉味噌VSカラフル麻婆〜野菜多めのピリ辛焼きそば対決！
レシピ
材料・調味料 (2人分)
- 中華蒸し麺（焼きそば麺）
- 1玉
- ◇大根（白）
- 80g
- ◇大根（紅くるり）
- 80g
- ◇人参
- 80g
- ◇ほうれん草（茹で）
- 120g
- ◇焼豚
- 100g
- ◇ごま油
- 小さじ1×4
- ◇塩
- 少々×4
- ◆牛肉そぼろ
- 50g
- ◆しょうゆ
- 小さじ1／2
- ◆味噌
- 小さじ1
- ◆コチュジャン
- 小さじ2
- ◇卵
- 1個
- ◇白すりごま
- 小さじ2
- ◇糸唐辛子
- 少々
- ◎木綿豆腐
- 150g
- ◎豚ひき肉
- 80g
- ◎長ねぎ（みじん切り）
- 1／3本
- ◎おろし生姜
- 小さじ1／2
- ◎おろしにんにく
- 小さじ1／4
- ◎筍（茹で）
- 100g
- ◎生きくらげ
- 20g
- ◎ピーマン
- 1個
- ◎ミニトマト
- 3個
- ◎ごま油
- 小さじ1
- ●豆板醤
- 小さじ1／2
- ●香味ペースト
- 小さじ2
- ○酒
- 大さじ1
- ○水
- 80ml
- ○トマトケチャップ
- 大さじ2
- ○しょうゆ
- 小さじ1
- ○片栗粉
- 小さじ1
作り方
- 1
- ◇大根・人参は千切りにしてそれぞれレンジ加熱（600W約1分）して軽く火を通し、ほうれん草は3cm、焼豚は細切りにしておく。
◆は混ぜておく。
- 2
- ◎豆腐は角切りにして水切りしておく。
筍・きくらげ・ピーマン・ミニトマトは乱切りにして、筍は熱湯に浸けて酸味を除く。
○は混ぜて、とろみが出るまでレンジ加熱（600W約1分）しておく。
- 3
- ホットプレートを温めて麺を入れ水（大さじ1・分量外）を振りかけてほぐし、真ん中に寄せる。
- 4
- 半面に◎ごま油をひいてピーマンを軽く炒め取り出す。
続けて豚ひき肉・長ねぎ・おろし生姜・おろしにんにくを炒め肉に火が通ったら、筍・きくらげを加えて炒める。
●を加えて炒め、豆腐・○・ピーマン・ミニトマトを加える。
- 5
- もう半面には、◇大根・人参・ほうれん草をそれぞれごま油・塩をまぶして並べ、焼豚も並べる。
真ん中に◆を入れて凹みを作り卵を落とし入れる。
すりごま・糸唐辛子を散らす
- 6
- 蓋をして卵が半熟に固まるまで加熱する。
- 7
- 麺と絡めながら食べる。
ポイント
レンジ加熱で下準備することで、小さめのホットプレートでもたくさんの食材を詰めて調理できます。
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ナムルには焼豚（自家製）も細切りにして加え、ピンク色の紅くるり（大根）を使ったりしてカラフルに。
麻婆豆腐にも筍・きくらげ・ピーマン・ミニトマトを入れてナムルに負けないようにカラフルにしました〜
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