庭のパセリのサラダ

今年のパセリがやっと安定して育ってきました。娘が「パセリのサラダを食べたい」とずっと言っていたので、念願のパセリサラダを。

ストックしていた甘い淡路玉ねぎ、今期ラスト。みじん切りにして岩塩少々をまぶし、汗をかいてきたところへお酢を軽くまぶす。
少し置いて玉ねぎの辛味が取れていたら(私は少しピリっとするくらいが好き)、パセリを手でちぎって入れ、ざく切りトマトもON。オリーブオイルをまわしかけ、混ぜて出来上がりです🫒
お好みで胡椒など。

ここに蒸し大豆など、穀物を入れても美味しいです！

#簡単料理
#パセリ #淡路たまねぎ #トマト