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手料理
- 2024/01/26
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牛すじともち麦のスープ
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牛すじはとろりと、もち麦はプチプチとした食感で主食になるスープ。
和牛の牛すじを下茹でしたあと、酒と塩と生姜を入れて電気圧力鍋で30分。
もち麦を茹でてコンソメスープと牛すじの茹で汁の浮いた脂を取り除きつつ合わせ、マッシュルームとともに煮る。
塩こしょうで味を整える。
やはり、私には脂が強かった。ゆでた牛すじは、１日おいてから固まった脂を取り除くのが良かったな。
#牛すじ
#もち麦
#マッシュルーム