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手料理
- 2022/11/28
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白菜のブレゼ 中華あんかけ
レシピ
材料・調味料 ( 2人分)
作り方
- 1
- 白菜は芯が付いたままの状態で、油（大さじ1／2）をひいたフライパンに切り口を下にして並べ、軽く焼き色が付いたらもう一方の切り口も焼く。
焼いた面を上にして置いて塩をふり、蓋をして柔らかくなるまで蒸し焼きにする。
- 2
- 筍はスライスして熱湯に浸けて酸味を抜き、人参は短冊切り、椎茸はスライスする。
- 3
- 白菜をお皿に取り出し、同じフライパンに油（大さじ1／2）を足して豚肉・人参・椎茸・筍を軽く炒め、☆を加えて人参が柔らかくなるまで煮たら★を加えてとろみが出てから 2分煮る。
- 4
- 白菜に③をかけ、ごま油を回しかけて小ねぎを散らす。
ポイント
白菜は焼き色を付けて香ばしくし、蒸し焼きでは真ん中まで柔らかくなるまで火を通します。大きいので切り分けながら食べてください。
もぐもぐ! (80)
リスナップ (10)
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白菜を大きいまま蒸し焼きにしてあんかけで食べました〜
蒸し焼き白菜は甘みが出て美味しい♪
寒くなったらもっと白菜が美味しくなるんだろうなー
あんの野菜とかは家にあったもの、筍・人参・椎茸。
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