太刀魚と蕪の葉、水菜のスパゲッティ たっぷりハーブのソース ガーリック風味

20140119朝スパッ！

頂き物の太刀魚一匹、太い胴の部分は昨晩塩焼きにして。

残りの部分は今朝のパスタに使わせて頂きました。何とか3枚におろしてポワレに、骨の回りに残った部分はグリルで焼いてからこそぎ落としてフライパンに。ハーブソルトを中心にバジル、クミン少々、ガーリックパウダーを追加。

太刀魚の味が分かるように、極力薄味を意識しました。

出来は上々。

奥さんはレモン果汁を振りかけてました。シーフードと水菜のパスタには、レモンが合うんですよね〜。倣って私も少し追加しました。