- 121
- 保存
- 247
- 保存
- お気に入り
- 29もぐもぐ！
- 2リスナップ
手料理
- 2014/02/05
- 782
太極（陰陽）炒飯
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- フライパンに落花生油をひき、玉子のみの炒飯を作る。塩、胡椒で軽目に味付けする。
- 2
- 鶏腿肉は細切り、玉葱、マッシュルームもスライスしてフライパンで炒める。
油が回ったら鶏ベーススープを入れ軽く煮込む。
- 3
- 2の餡の素を半分ずつに分け、一方はケチャップを加え塩、胡椒で味を調え片栗粉でとろみをつけます。
もう一方は牛乳、生クリームを加え塩、胡椒で味を調え同じく片栗粉でとろみをつけます。
- 4
- 皿に盛った玉子炒飯の上から、陰陽模様になるよう餡をかけて完成です。
ポイント
香港などでは割合ポピュラーな炒飯です。餡掛け炒飯では、福建省の福建炒飯が有名ですが、こちらの炒飯も美味しいですよ。
片栗粉を入れてから少し煮込んであげると、粉臭さが消えます。必ず片栗粉を入れてから1〜2分くらい煮込むようにして下さい。
みんなの投稿 (0)
まだ質問やメッセージはありません。
ログインして質問やメッセージを送る
もぐもぐ! (29)
リスナップ (2)
いま人気のレシピと料理写真
