27人分懐石料理作りました！ #登志子のキッチン

今日は、宝円寺さんで「おとなの嗜みサロン」がありました。「和食の器と箸の使い方」というテーマでしてわたしが、懐石料理をお支度させていただきました。前日に、ある程度仕込みをしておいて、当日仕上げしました。(その「前日」というのが、我が家で「4世代お雛party」だったんですよ）だから、何をどこまで仕込んでおくのか頭がぐちゃぐちゃで・・・・でも、お品書き通りになんとか準備しました。　　　向付の「鯛の昆布じめ　塩昆布和え」　　　ふきのとうの葉っぱ飾りました。　　　かぶらすり流し汁の具です。　　　とき芥子を仕込んで白味噌仕立てです。若いお嬢さんお2人がお手伝いくださいました。　　　すんごく優秀なお2人で、このお2人のお力がなければとうていできなかった仕事でした。感謝でございます。いろいろ作ったのですが･･･写真が・・・ない写真撮る余裕もなかったんでしょうね😭かろうじてほたるいかと菜の花の辛子和え　　　金沢港に揚がった生のほたるいかをゆでました。おこうこ　　　宝円寺さんの立派な懐石道具に盛りつけたのに･･･写真が・・・ない最後にお客さまへご挨拶に伺いました。お料理の質問がいろいろあって、みなさま深く関心を持ってくださったと感謝でした。「やさしい味に癒やされました」と何人もの方々に言っていただきました。「やさしい味」ってどんなのかなぁ？自分ではよくわからないんですよ。「今日このごはんを食べたから,明日からまたがんばれます！」お若い方がおっしゃいました。うれしいですこのお言葉を励みにわたしも、また明日からがんばれます！ありがとうございます。